Salat med bringebærvinagrette

Lunsj
Lyst på noe nytt og sommerlig? Denne friske salaten toppet med en syrlig og søt bringebær- og ripsvinaigrette er både lett, smakfull og perfekt på varme dager. Kombinasjonen av sprø bacon, kremet fetaost og knasende valnøtter gir en herlig balanse av smaker og teksturer, perfekt til lunsj eller som tilbehør!

Ingredienser

Vinaigrette:

  • 4 ss bringebær- og ripssaft (ublandet)
  • 2 ss eplecidereddik
  • 1 ts honning
  • 6 ss olivenolje
  • En liten klype salt
  • En litt større klype pepper
  • 1/2 ts dijonsennep

Salat:

  • Valgfri salatblanding
  • Fetaost
  • Bacon
  • Rødløk
  • Valnøtter
  • Friske bringebær

Slik gjør du

  1. Visp sammen bringebær- og ripssaft, eplecidereddik, honning og dijonsennep. Spe gradvis med olivenolje mens du visper til en jevn dressing. Smak til med salt og pepper.
  2. Skyll og tørk salaten. Skjær rødløk i tynne skiver, smuldre fetaost og grovhakk valnøtter.
  3. Stek bacon sprøtt i panne. La det renne av på kjøkkenpapir før du deler det i mindre biter.
  4. Legg salaten på et fat og topp med rødløk, fetaost, bacon og valnøtter. Drypp over vinaigretten rett før servering, eller server den ved siden av.

Frisk sommersalat med bringebær- og ripsvinaigrette med saft fra Hervik!

Hjerte

Del gjerne oppskriften

https://oppskrift.hervik.com/salat-med-bringebaervinagrette