Blåbærclafoutis
Blåbærclafoutis er en nydelig fransk dessert som kombinerer det beste av to verdener - en luftig, vaniljefylt røre og saftige, søte bær. Denne oppskriften tar den klassiske retten til nye høyder ved å bruke Hervik Blåbærsyltetøy, som tilfører ekstra smak og farge.
Ingredienser
6 porsjonerRøre:
- 4 ss (60 g) smør + 1 ss (15 g) til steking
- 150 g hvetemel*
- 4 ss sukker
- ½ ts fint salt
- ½ ts vaniljepulver
- 4 dl melk
- 4 egg
*For en litt grovere variant kan du bytte ut 50 g hvetemel med sammalt hvete.
Topping:
- ½ glass Hervik 80% Villblåbærsyltetøy (160 g)
- 1 beger crème fraîche (3 dl)
- 1 ss sukker
- ½ ts kardemomme
- 1 ss melis til topping
- 1 økologisk sitron, zest
Slik gjør du
- Forvarm ovnen til 220 grader over- og undervarme.
- Lag røren. Smelt 4 ss smør. Bland sammen det tørre. Visp først inn melken, så eggene og til slutt det smeltede smøret.
- Varm 1 ss smør i en stekepanne som tåler å bli satt i ovnen. Hell røren forsiktig over i pannen, og skru av varmen. Fordel klatter med blåbærsyltetøyet utover i røren.
- Sett hele stekepannen inn i ovnen og stek i 25-30 minutter. Avkjøl pannen et par minutter.
- Ha crème fraîche, sukker og kardemomme i en bakebolle. Pisk det luftig med en håndmikser, ca 4-5 minutter.
- Server blåbærclafoutis med pisket crème fraîche. Topp med et melisdryss og finraspet sitronskall.
Del gjerne oppskriften
https://oppskrift.hervik.com/blabaerclafoutis