Blåbærclafoutis

Dessert

Blåbærclafoutis er en nydelig fransk dessert som kombinerer det beste av to verdener - en luftig, vaniljefylt røre og saftige, søte bær. Denne oppskriften tar den klassiske retten til nye høyder ved å bruke Hervik Blåbærsyltetøy, som tilfører ekstra smak og farge.

Ingredienser

6 porsjoner

Røre:

4 ss (60 g) smør + 1 ss (15 g) til steking
150 g hvetemel*
4 ss sukker
½ ts fint salt
½ ts vaniljepulver
4 dl melk
4 egg

*For en litt grovere variant kan du bytte ut 50 g hvetemel med sammalt hvete.

Topping:

½ glass Hervik 80% Villblåbærsyltetøy (160 g)
1 beger crème fraîche (3 dl)
1 ss sukker
½ ts kardemomme
1 ss melis til topping
1 økologisk sitron, zest

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 220 grader over- og undervarme.
Lag røren. Smelt 4 ss smør. Bland sammen det tørre. Visp først inn melken, så eggene og til slutt det smeltede smøret.
Varm 1 ss smør i en stekepanne som tåler å bli satt i ovnen. Hell røren forsiktig over i pannen, og skru av varmen. Fordel klatter med blåbærsyltetøyet utover i røren.
Sett hele stekepannen inn i ovnen og stek i 25-30 minutter. Avkjøl pannen et par minutter.
Ha crème fraîche, sukker og kardemomme i en bakebolle. Pisk det luftig med en håndmikser, ca 4-5 minutter.
Server blåbærclafoutis med pisket crème fraîche. Topp med et melisdryss og finraspet sitronskall.

Del gjerne oppskriften

https://oppskrift.hervik.com/blabaerclafoutis